同样是AOC级别的葡萄酒,为什么价格差距那么大?

在进口葡萄酒专卖店，我们经常会看到这瓶法国AOC葡萄酒卖100元，而那瓶 AOC葡萄酒卖300元。很多小伙伴们会有疑惑：300元的AOC葡萄酒究竟比100元的 AOC葡萄酒好在哪里呢？同一个产区的同样等级葡萄酒，为什么价格差距那么大呢？今天，我们帮大家分析其中缘由。

首先，我们要了解什么是AOC。

AOC 是法语Appellation d'Origine Controlee 的缩写，其中 Appellation 指“产区”，Controlee 意思为“被检查、核实过”，因此，AOC 的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。AOC 对葡萄栽培和葡萄酒酿造等方面有着更为严格的要求。要想达到 AOC 级别，需要对葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、葡萄栽培密度、栽培方式、产量、葡萄酒酿造技术及酒精度等方面进行一定的审查和核实，从而一定程度上，AOC 是法国葡萄酒品质的一种保证。

目前，法国总共有 300 多个 AOC 法定认证，分布在 10 大产区，其中勃艮第（Bourgogne）、波尔多（Bordeaux）、罗讷河谷（Rhone Valley）及卢瓦尔河谷（Loire Valley）的 AOC 数量较多。这 300 多个 AOC 产区，出产的葡萄酒品质有高有低，价格也相差较大。我们今天来说说来自同一个产区的AOC级别葡萄酒之间，价格相差的那些原因。

那么，具体是什么原因会影响AOC葡萄酒的价格呢？

第一、生产商不同（酒庄酒和酒厂酒）

法国能酿制 AOC 的葡萄酒的生产商，除了酒庄外，酒商也可以种植或收购葡萄酿造，也就是平常所说的：酒庄酒和酒商酒。酒庄出产的葡萄酒普遍酒质更加稳定，在某种程度上品质往往更高一些，因此同等级别，酒庄酒 AOC 大多比酒商酒 AOC 价格要稍高一些。酒庄酒一般在酒标上体现“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”字样。

第二、产量和采收方式不同

同样的产区酿制的葡萄酒中，产量是决定葡萄酒价格的直接因素。产量越高，葡萄藤吸收的营养物质平摊到每颗葡萄果实上越少，所酿造而成的葡萄酒品质相对较差，所以价格相对较低。产量低，葡萄果实往往风味物质越集中，葡萄酒品质越高，价格自然越贵。同时由于产量较少，市场供不应求，更会促进其葡萄酒价格的上涨。如年产量仅为1千瓶的葡萄酒肯定会比同级别1万瓶的AOC葡萄酒价格更高。在葡萄的采收期，使用人工采摘还是机器采摘同样影响了葡萄的成本。用人工采摘的葡萄酿制的葡萄酒价格往往比机器采摘的高一些。虽然在欧洲人工成本高的离谱，但同时，人工采摘方式会减少对葡萄的伤害。完整的保留葡萄的风味。

第三、葡萄树树龄

不同随着树龄增长，葡萄藤产量降低，所吸取的营养元素分配到每颗果实会更多，风味更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁，香味复杂细腻，口感平衡，带有馥郁的矿物质味道。因此，老藤AOC葡萄酒一般比年幼树龄的同级别AOC葡萄酒更贵。

第四、年份不同

由于不同年份的降雨量、光照，甚至当天天气对葡萄本身有着极大的影响，影响了其中的糖分、成熟度，酿造时就会对成品有极大的影响，失之毫厘谬以千里就在此体现了。一个知名的好年份会使得葡萄酒的价格超过其本身价值。要不然人们为什么追捧1982年呢？因此同样一款葡萄酒，不同的年份价格相差甚远。

第五、酿酒师不同

酒庄邀请一些非常知名的酿酒师来指导和酿酒，通常要花上不菲的代价，如著名的“飞行酿酒师”米歇尔罗兰（Michel Rolland）通常“出场费”高达上百万，而这样的生产成本无疑会增加到葡萄酒上。品种、阳光、土壤及气候，是人力难以改变的，酿酒师不是化腐朽为神奇的魔术师，但是，他却能将大自然的恩惠淋漓尽致地表达出来。所以，一般知名酿酒师酿造的 AOC 葡萄酒价格要比同级别的 AOC 葡萄酒要高。

第六、是否经过橡木桶陈酿

一个美国橡木桶的价格为600美元，法国橡木桶味1000美元。造价可不低，所以一般经过橡木桶的葡萄酒，价格肯定会比没经过橡木桶的贵一些。
而且橡木桶也是有使用年限的。一个橡木桶，使用的时间大概为1-3年，三年之后，橡木桶就没法再影响葡萄酒的风味了。所以经过橡木桶的 AOC 葡萄酒一般要比未经橡木桶的同级别 AOC 葡萄酒要贵。橡木桶越新，陈酿时间越长，成本越高，但赋予葡萄酒的香气成分和风味物质越复杂，从而葡萄酒香气更加浓郁，酒体更为复杂饱满。所以经过全新橡木桶的 AOC 葡萄酒一般比旧桶的 AOC 葡萄酒价格要高，同时陈酿时间越长的 AOC 葡萄酒，往往价格也越高。

同样是AOC，甚至是同样产区的AOC,影响其价格的因素却有很多，上述这几点便是影响葡萄酒价格的主要原因。小伙伴们，GET到了吗？

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