带领小伙伴们了解智利葡萄酒的精彩

智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱。因为智利独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，这也是智利葡萄酒的独到之处。今天，我们带领大家全面了解智利的风土及重点产区。

一、气候与土壤

得天独厚的地理优势

智利属于地中海式气候，夏天温暖干燥，冬天凉爽多雨，正是葡萄所爱。智利是一个非常狭长的国家，从北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里长，但是东西平均只有150公里长宽，两侧分别是终年积雪的安第斯山和太平洋。流经智利的Humboldt洋流对气候有很大的调节作用。在葡萄生长的季节，白天阳光明媚，晚上气温又戏剧性的下降，巨大的昼夜温差正好让葡萄产出新鲜的口味和清爽的酸度。深深的颜色，成熟的丹宁酸和高酚类物质正是红葡萄酒所需。

智利拥有适合葡萄生长的完美气候绝不是偶然。葡萄园深受太平洋寒流和来自南极洲冰面、吹向南美洲西海岸的洪堡洋流(Humboldt Current)的影响。洪堡洋流是从南极冰川流经南美西海岸，奇怪的是，当洪堡寒流撞击智利北部海岸线时，产生云雾天气，但却极少有降水(阿塔卡马Atacama沙漠是世界上最干燥的地方之一)。独特的地理环境形成天然屏障，北部的阿塔卡马沙漠，东部的安第斯山脉，南部的巴塔哥尼亚和南极冰川，西部的太平洋和海岸山脉，保障智利的葡萄园远离有害物质，并为其提供了多样的土壤类型，酿出品种及价位多元的美酒。葡萄酒产区主要位于智利首都圣地亚哥附近，气候和土壤条件非常适合酿酒葡萄生长。降水主要在冬季，而且安第斯山融化的雪水为智利提供纯净的水源。智利是世界上少有的没有根瘤蚜疾病困扰不需嫁接的葡萄酒产区，温和的气候和较大的昼夜温差，让葡萄可以比其他产区有更长的成熟期。

二、历史

葡萄初登美洲大陆要追溯到早期的西班牙传教士。尽管此后葡萄被广泛种植于美洲大陆的其他地区，但直到16世纪中叶它来到智利，才终于找到了得天独厚的土壤。当时智利的首个葡萄园种植的是西班牙Pais葡萄，与加州的Mission葡萄齐名。

19世纪的跨大西洋航行，推动了国际交流与贸易。一些智利的富商经常往返于欧洲与美洲之间，他们带回来一些新奇和高贵的法国风俗、美食、建筑和葡萄品种。于是，新的葡萄园迅速涌现，种植法兰西名贵品种，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，美乐(Merlot)，马尔贝克(Malbec)，佳美娜(Carmenere)，长相思(Sauvignon Blanc)和 赛美容(Semillon)。

后来，由破坏力极强的葡萄根瘤蚜爆发的危机席卷欧洲，同时也给智利带来了发展的契机，因为智利的葡萄园并未遭此侵袭。那些失去了葡萄园的欧洲葡萄酒商纷纷迁至新大陆，智利的葡萄酒业也由此萌芽。

上世纪90年代世界葡萄酒业的繁荣，将智利推上舞台中央，一切皆因其卓越的酒质与相宜的价格。随着市场需求的日益增长，智利拓展了葡萄园的种植，并且有了一个新发现。1994年失传的波尔多葡萄品种佳美娜Carmenere被发现隐藏在Merlot葡萄园中。曾经被认为在根瘤蚜危机中绝迹的品种，因为在危机爆发前传到智利，幸而被安全、完整地保留在了Merlot葡萄园中。

智利葡萄酒业已经走过了460多年的光阴，如今的葡萄酒酿造厂已拥有最先进的技术，而且无论是新的还是旧的地质勘探，都有助于栽培者为葡萄生长创造最佳环境。从北部的Elqui山谷绵延至南部的Malleco，葡萄园星罗棋布，甚至在南部更远的地区也开始有了实验性的种植。葡萄种植带沿着安第斯山坡，蔓延到近海，带来多种多样的高品质葡萄酒，世上稀有。

三、智利产区

智利的葡萄种植区划分为六个主要产区，由北向南依次为：阿塔卡马（Atacama）、科金博（Coquimbo）、阿空加瓜（Aconcagua）、中央山谷（Central Valley）和南部产区（Southern Region）、Austral。

最北部的Atacama以出产智利特色白兰地Pisco闻名，葡萄酒通常酒体轻盈，高酸而简单，而Austral属于目前正在开发中的产区，目前只有屈指可数的少数酒庄。我们主要给大家介绍其他四大产区，以及其中最为知名的13个子产区，主要分布在东起安第斯山脉、西至太平洋的诸多河谷里。

（一）科金博Coquimbo

位于智利北端，科金博产区是较为年轻的产区，分为艾尔基谷（Elqui Valley）、利马里谷（Limari Valley）和峭帕山谷（Choapa Valley）三个子产区。

01 | 艾尔基谷 Elqui Valley

紧贴阿塔卡马沙漠南端，艾尔基谷位于智利葡萄种植区的北端。葡萄园分布于艾尔基河沿岸陡峭而狭窄的山坡上，葡萄在这里享受着充沛的阳光、凛冽的寒风和常年干燥的空气。
当地人将葡萄园不断向海拔更高的地区拓展，从海岸一直延伸到了安第斯山脉海拔高至2000米的地方。这些葡萄园尤其适合种植西拉，酒款带有紫罗兰和黑胡椒的香气，风格与北罗纳河谷红葡萄酒非常相近，酒体甚至更加饱满有力。
02 | 利马里谷 Limari Valley
利马里谷相对开阔许多，由于大部分地区都太过炎热，葡萄园集中在明媚而干燥的西部，离海岸很近。得益于太平洋吹来的凉爽海风，葡萄可以享受较长的生长期，塑造出浓郁奔放的果味。
与艾尔基谷一样，西拉是这里最出色的红葡萄品种，酒款拥有精致的单宁和新鲜的酸度。白葡萄品种则以霞多丽扬名，足以代表智利霞多丽的最高水准。塔巴利酒庄（Tabali）出品的霞多丽酒款已经揽获了不少的国际奖项。
03 | 峭帕山谷 Choapa Valley
峭帕山谷是智利最狭窄的产区，这里还没有酒庄，在多岩石的山麓分布着一些葡萄园，种植西拉等品种，产量有限但品质很好。

（二）阿空加瓜 Aconcagua

阿空加瓜产区由三个子产区组成，包括温暖的阿空加瓜谷（Aconcagua Valley），以及凉爽的卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）和圣安东尼奥谷（San Antonio Valley）。

01 | 阿空加瓜谷 Aconcagua Valley
产区位于陡峭狭窄的河谷中，享有太平洋和安第斯山脉带来的凉爽影响。东部安第斯山脚地带是智利最温暖的区块之一，好在由山上吹来的晚风可以令葡萄保持充足酸度，酿造果味馥郁而平衡的酒款。
这里是经典的红葡萄酒产区，赤霞珠一直占据霸主地位，特别是在东部，以酿造果味成熟、低酸而高酒精度的早饮型赤霞珠混酿为主，酒中常常会伴有薄荷和桉树叶风味。
近年来，酿酒师开始朝着酿造高品质酒的方向努力。他们开始在西面贫瘠而凉爽的山坡或沿海地带开辟葡萄园，期望降低酒精度，酿造带有清新果味的葡萄酒。膜拜酒Sena便出自这里，这支酒由智利伊拉苏酒庄庄主与美国葡萄酒之父罗伯特•蒙大菲（Robert Mondavi）联合打造。
02 | 卡萨布兰卡谷 Casablanca Valley
这里在20世纪80年代才开始种植葡萄，却发展得非常迅速。位于沿海山脉和太平洋之间，卡萨布兰卡谷是智利最凉爽的产区之一。得益于晨雾及午后从大洋吹过来的海风，葡萄享有较长的生长期，得以酿造精致的葡萄酒。
这里种植的白葡萄多于红葡萄，其中以长相思和霞多丽最为重要，这些清新爽脆、具有高性价比的日常酒款迅速在国际市场占有一席之地。
另外，黑皮诺（Pinot Noir）也有不俗表现，是当地的一颗新星。
03 | 圣安东尼奥谷 San Antonio Valley
散布于太平洋沿岸峰峦起伏的群山中，圣安东尼奥谷风土多样，是智利的高品质产区之一。圣安东尼奥谷与卡萨布兰卡谷气候相近，葡萄酒风格也相似，但有两个处不同：一是这里产量非常小，使酿酒师可以在质量上多下功夫；二是这里受到海洋影响更为明显，气温更凉爽而稳定。
长相思具有很高的声誉，酒款拥有饱满酒体和高酒精度，比其他产区更强壮有力。黑皮诺亦有良好表现，酒款偏向传统世界风格，奔放的果味后面暗藏复杂的土壤风味，成为智利黑皮诺的标杆。产区以凉爽的莱达谷（Leyda Valley）最为出名，坐落于此的莱达酒庄（Vina Leyda）以酿造公认的优质黑皮诺和长相思葡萄酒著称。

（三）中央山谷 Central Valley

中央山谷广阔而温暖的平原孕育着智利的大部分葡萄园，这里由四个子产区组成，分别是：麦坡谷（Maipo Valley）、兰佩谷（Rapel Valley）、库里克谷（Curico Valley）和马乌莱（Maule Valley）。与澳大利亚一样，这里的酒庄也会将各个子产区的葡萄进行混酿，制作量大价廉且品质稳定的日常酒款，并标以中央山谷出售。

01 | 麦坡谷 Maipo Valley
这里云集了桑塔丽塔（Santa Rita）、金色圣殿（Quebrada de Macul）等众多名庄，是智利酒业的核心。整个山谷被群山环抱，海洋影响较小，气候较为温暖。
产区以酿造赤霞珠为主的混酿闻名，酒款大多果味充沛，具有较高的酒精度，甚至会展现浓郁的干果香气和鲜明的薄荷味。优质葡萄园位于东部安第斯山区，晚上从山上吹来的凉风创造了显著的昼夜温差，赋予葡萄酒精致的风味与酸度。
智利的众多膜拜酒，如干露酒庄（Concha y Toro）的Don Melchor、伊拉苏酒庄（Errazuriz）的Vinedo Chadwick 以及享有“智利酒王”称号的活灵魂（Almaviva）皆出自这里。西拉也有不俗的表现，干露酒庄的Gravas de Maipo便是最受欢迎的西拉葡萄酒之一。
02 | 兰佩谷 Rapel Valley
兰佩谷气候温暖，面积广阔，风土多样，分为加查普谷（Cachapoal Valley）和科查瓜谷（Colchagua Valley）两个子产区。这两个产区的名字比兰佩谷更常出现在酒标上，兰佩谷现在似乎变成专指由两个子产区混酿的酒款。
北边的加查普谷靠近内陆，以种植红葡萄为主，佳美娜在河谷地区拥有绝佳成熟度，尤其是Peumo子产区，酿自圣卡罗酒庄（Santa Carolina）的Herencia和干露酒庄（Concha y Toro）的Carmin de Peumo都是兼具力量与优雅的佳美娜葡萄酒。赤霞珠和西拉则在较为凉爽的安第斯山区有更出色表现。
南边则是大热的科查瓜谷，拥有相当高的国际知名度，吸引众多法国酒商前来投资，或建立酒庄，或与当地大酒庄合作，酿造具有法国特色的优质酒款。
这里以酒体饱满、果香直接的红葡萄酒而闻名，尤其是赤霞珠混酿，展现了相当高的水准。LuisFelipe Edwards酒庄将葡萄种植到海拔高达1000米的地方，酿造鲜美多汁的红葡萄酒。作为后起之秀，西拉也值得一试。
阿帕塔（Apalta）是这里最优秀的子产区，拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）的Clos Apalta和蒙特斯酒庄（Montes）的Folly Syrah都出自这里。
03 | 库里克谷 Curico Valley
上世纪七十年代，西班牙酒业传奇人物Miguel Torres在这里投资建庄，他带来了现代的酿酒技术，迅速让这一产区取得了国际地位。从库里克谷开始，气候开始从温暖干燥向着凉爽湿润转变。虽然依旧温暖，这里的气候相对凉爽一些，昼夜温差也更显著。
产区以酿造红葡萄酒为主，酒款的风格大多简单直接。产区内很多老藤派斯（Pais），但逐渐被一些优质品种取代。赤霞珠种植面积最广泛，酒款比北边更精致轻盈一些。白葡萄酒则以长相思为主，品质稳定，比同产区的红葡萄酒更出彩。
04 |马乌莱 Maule Valley
这里是智利最大的产区，也是最古老的产区之一。温暖、肥沃的土壤使这里成为重要的葡萄种植区，主要酿造量大而价位低廉的葡萄酒。马乌莱比库里克谷更为凉爽，酿造的酒款拥有更精致的酸度，与成熟的红色水果风味达到理想平衡。
如同库里克谷一样，这里的派斯（Pais）逐渐被优质品种取代，许多优秀的国际品种通过直接嫁接在老藤的Pais上，获得了一些非常棒的作品。其中，赤霞珠和佳美娜最为出色。如圣彼德罗酒庄（VinaSan Pedro）的 Tierras Moradas佳美娜干红葡萄酒，展现出强壮的酒体、复杂的风味和优秀的陈年潜力。
近些年，酿酒师正在将注意力转向珍贵的老藤葡萄酒上。在投入了相当大的精力与金钱后，终于酿造出一些世界级的老藤佳利酿（Carignan），比如德马丁诺酒庄（De Martino）酿造的’Vigno’ Old Vines Dry Farmed Carignan，展现了从深色水果一直到土壤的多层次集中风味。
（四）南部产区 Southern Region
南部产区由伊塔塔谷（Itata Valley）、比奥比奥谷（Bio Bio Valley）和马勒科谷（Malleco Valley）三个子产区组成。

01 | 伊塔塔谷 Itata Valley
伊塔塔谷曾被认为是比奥比奥谷的一部分，但近年来日益受到人们的重视，最终被认可作为一个独立产区。产区面积较小，还没有特别出名的酒庄，本文不做详细介绍。

02 | 比奥比奥谷 Bio Bio Valley
这里的气候凉爽而潮湿，拥有显著的昼夜温差。白天温暖，夜晚寒冷，葡萄拥有较长成熟期。不过，因为产区内风力强劲，空气并不怎么潮湿。
产区凭借口感爽脆、芳香四溢的日常酒款在新世界中迅速成长起来。近几年，酿酒师尝试种植长相思、霞多丽和黑皮诺，获得了不错的反响。琼瑶浆（Gewurztraminer）等芳香品种也展现出不错的潜力。
03 | 马勒科谷 Malleco Valley
马勒科谷是目前智利最南端的产区，虽然降雨量过高，但事实已经证明，这里是霞多丽的绝佳产地。Vina Aquitania酒庄以霞多丽酿造的Sol de Sol，品质已经鼓励了许多酒庄前来投资。黑皮诺也有不错的前景。
读完这篇文章，相信你已经对智利葡萄酒的全貌有所认识。
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